Le collage, mot dérivé du français coller, est une technique artistique née au début du 20ème siècle et principalement liée à la peinture et à la sculpture, mais par extension, elle peut être appliquée à toute autre manifestation artistique. Et c'est ainsi que nous faisons référence à la présentation du Matarromera Esencia, un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo qui naît de l'assemblage des meilleurs millésimes. Comme s'il s'agissait d'une composition artistique composée de différents vins pour refléter l'essence de la terre et l'âme de la cave Matarromera. Située en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero, à Valbuena de Duero, à Valladolid (Castille-et-León), Matarromera est une cave fondée par Carlos Moro en 1988. Dans le but d'être toujours à la page, il confère une cave flexible, dynamique et moderne qui lui permet de s'adapter à l'avenir de manière durable. Son vin Matarromera Esencia est un hommage à tous ces efforts. Un assemblage de trois grands millésimes, ceux de 1994, 1995 et 1996, qui proviennent de deux domaines légendaires aux sols limoneux calcaires situés à 780 mètres d'altitude. Les deux premiers millésimes (1994 et 1995) ont été plutôt rares et chauds, et le troisième (1996) a été un peu plus productif, plus frais et plus équilibré. Dans la cave, les raisins ont été égrappés et après avoir macéré et fermenté le moût à une température contrôlée, le vin a subi un long processus de vieillissement en fûts de chêne avec un affinage ultérieur en bouteille. Matarromera Esencia est un Non Vintage de production limitée et numérotée (moins de 4 000 bouteilles), résultat de la recherche constante de l'excellence par cette grande cave espagnole. L'essence d'un travail bien fait avec le caractère d'un long vieillissement et d'une maturation.
105.70€ Port (11,65€)
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Niepoort Batuta est un coupage de vin rouge de Touriga Franca, Tinta Roriz, Rufete, Malvazia Preta et d' autres variétés de la DOC Douro élaboré par Niepoort. La famille Niepoort produit des vins de Porto depuis 1842. Depuis des années, Niepoort à pu compter sur la collaboration des Noriega pour élaborer leurs vins. Depuis sa création, le domaine viticole tente d'allier tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Il possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Le vignoble principal de Niepoort Batuta est orienté vers le nord. Les vignes proches de Quinta do Carril ont plus de 70 ans. Une autre parcelle plus petite près de Quinta de Naples présente des pieds de vigne d'environ 100 ans. Elles sont situées entre 350 et 750 mètres d'altitude dans les sols constitués de schiste. Les vendanges se font manuellement, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Les raisins de la Niepoort Batuta sont sélectionnés dans le vignoble et dans la cave pour ne fermenter que les meilleures grappes. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable macérant pendant une longue période avec les peaux mais avec des extractions douces. Il reste en contact avec les peaux pendant environ 60 jours. Enfin, il s'en suit la fermentation malolactique. Le vin est ensuite vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français (25% sont neufs) . Niepoort Batuta est un vin lancé pour la première fois en 1999. C'est un vin élégant et puissant du Douro avec un grand potentiel de garde.
102.90€ Port (11,65€)
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La mythologie grecque raconte que le roi Midas avait le don de transformer en or tout ce qu'il touchait. Et si Alvaro Palacios se distingue, c'est pour avoir transformé une région viticole oubliée en l'une des plus convoitées au niveau international. C'est en 1989 que, avec Josep Lluís Pérez, Carles Pastrana et René Barbier, ils sont arrivés dans un Priorat pauvre et oublié. À cette époque, seules quatre caves se consacraient à la production en vrac de vins très rustiques et peu élégants, avec une forte teneur en alcool et pour lesquels on ne payait pas plus de 100 pesetas par litre (moins d'un euro). Palacios et ses homologues sont tombés amoureux de l'endroit et, surtout, de son sol de licorella, si difficile à travailler et au rendement si faible. Armés de courage et de patience, dix ans plus tard, ils ont réalisé ce que personne n'avait jamais imaginé. Des bouteilles telles que L'Ermita (l'un des vins phares de Palacios) ont été vendues aux enchères à New York pour 68 000 pesetas (environ 400 euros). LaFinca Dofí, connue comme le petit frère de la célèbre L'Ermita, provient d'un seul vignoble de 10 hectares situé dans le village de Gratallops (Tarragone) à 300 mètres d’altitude. La plupart des vignes sont de la variété Grenache et sont plantées sur le sol de llicorella, le sol caractéristique de la D.O.Q. Priorat. Elles sont cultivées selon une agriculture respectueuse. Une fois récoltés et sélectionnés à la main, les raisins sont égrappés et foulés dans la cave pour commencer la fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite fermenté pendant 19 mois dans de grands fûts de chêne. Avec Finca Dofí, le « Midas du Priorat » présente l'un de ses grands vins. Un vin expressif, complexe et élégant qui démontre amplement pourquoi Palacios est l'un des vignerons les plus importants de la scène viticole espagnole contemporaine.
100.40€ Port (11,65€)
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Niepoort Vintage est un vin de Porto issu du coupage des cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave centenaire Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Il a su allier avec succès tradition et modernité. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Vintage sont situés sur des sols de schiste dans la région du Douro. Les pieds de vigne sont âgés de 80 à 100 ans et sont récoltés manuellement pour respecter le raisin au maximum et pour qu'il arrive entier et intact dans la cave.La vendange du Niepoort Vintage est vinifiée sans égrappage dans des lagares de granit dans la cave de Vale de Mendiz. Au cours de la fermentation, on procède au traditionnel foulage aux pieds pour extraire le maximum de composés des grappes. Ensuite, lorsque la fermentation a atteint un certain niveau, le vin est recouvert d'alcool et est vieilli pendant environ deux ans dans des foudres en bois dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Vintage est un vin frais et élégant doté d'une très bonne structure tannique.
103.30€ Port (11,65€)
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Absolut Elyx est une vodka élaborée à partir d'un blé d'hiver cultivé et récolté par un producteur unique. Elle a bénéficié d'une double distillation. L'eau utilisée dans sa fabrication fait partie de l'une des plus pure du monde, elle provient d'une source naturelle située en Suède, non loin de la distillerie et est puisée à une profondeur de 145 m.
100.61€ Port (10,80€)
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Les grands crus sont toujours destinés aux grandes occasions, et celle-ci en est une ! Le magazine Esquire célèbre son anniversaire et chez Decántalo, nous ne pouvions pas manquer cet événement. Il n'est pas fréquent de fêter 90 ans. C'est pourquoi, nous souhaitons participer à la célébration avec une collaboration (il serait malvenu de se présenter à un anniversaire les mains vides) en lançant cet exceptionnel coffret de trois bouteilles, idéales pour l'occasion : Solar de Samaniego Reserva 2017. Édition spéciale 50e anniversaire, Matsu El Viejo 2021 et Chivite Las Fincas La Zorrera 2015. Cette sélection vous garantit un choix parfait : un trio de référence, issu des meilleures régions d'Espagne (de La Rioja à Navarre, en passant par la D.O. Toro) et des cépages tels que le tempranillo, le tinta de Toro et le garnacha. Qui dit mieux ? Et oui, il y a plus. Le numéro spécial 90e Anniversaire et... la livraison offerte ! Journalisme, littérature et vins ont toujours entretenu une relation très étroite. Ernest Hemingway n'était pas seulement un amoureux de l'Espagne, mais aussi de ses vins ; Edgar Allan Poe n'a pas hésité à s'inspirer d'un tonneau d'amontillado pour écrire l'une de ses œuvres les plus célèbres ; et entre Roméo, Juliette et Hamlet, Shakespeare trouvait l'inspiration dans ses verres de sherry. Aujourd'hui, la collaboration entre Decántalo et Esquire écrit un nouveau chapitre de cette longue histoire d'amour. Portons un toast pour que cette relation perdure ! Levons nos verres et... à la santé ! Joyeux 90e anniversaire Esquire. Et que nous puissions en voir encore de nombreux autres !
101.15€ Port (11,65€)
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La vie de Lucie Tempier, alias Lulu, pourrait bien inspirer une série Netflix. Durant sa longue vie de 102 ans, elle a combiné le travail à la maison et à la cave comme personne d'autre. Mère de pas moins de 7 enfants, avec son mari Lucien Peyroud, ils ont travaillé sans relâche pour accroître la réputation des vins provençaux dans le légendaire Domaine Tempier qu'elle a reçu de son père le jour de son mariage en 1936. Depuis lors, ils ont non seulement replanté les vignobles avec des cépages tels que le mourvèdre, le cinsault et le grenache, mais ils ont également voyagé dans le monde entier pour apprendre les techniques et les vins étrangers et pour promouvoir les leurs. Artisan de la création de l'AOC Bandol, Lulu est un maillon essentiel de l'histoire de la viticulture provençale. Un héritage qui a atteint son apogée avec son fils Jean-Marie quand, en 1960, il a commencé à mettre en bouteille séparément les cuvées des différents lieux-dits : La Migoua, La Tourtine et Cabassaou, à l'origine du prestige actuel de Tempier. C'est dans l'un de ces lieux-dits, « Cabassaou » que le Domaine Tempier Cabassaou est né. Il s'agit d'un terroir exceptionnel où de vieilles vignes de mourvèdre et de syrah sont plantées sur des grès et des marnes avec du gypse en surface. Ils y pratiquent une agriculture biologique exempte de produit chimique et récoltent manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes et le vieillissement a lieu dans des foudres pendant 18 mois. LeDomaine Tempier Cabassaou est devenu une référence régionale en Provence. Un vin de longue garde, élégant et équilibré, résultat de la combinaison d'un terroir exceptionnel de vieilles vignes et de l'art de la famille Peyroud.
102.04€ Port (11,65€)
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Crystal Head en grande version 175 cl. Une vodka, sans additif, réalisée à partir de céréales canadiennes et distillée 4 fois avec de l'eau cristalline pure des glaciers qui se trouve à Terre-Neuve au Canada. Le filtrage se fait 7 fois dont 3 fois à travers des diamants de Herkeimer (cristaux vieux de 500 millions d'années). La mise en bouteille se fait manuellement. La légende des 13 crânes de cristal Maya fut la source d'inspiration pour le design de ces bouteilles.
101.05€ Port (10,80€)
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Le Château Rocheyron est un vin rouge coupage élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc. Il appartient à l'AOC Saint-Émilion Grand Cru. Le Château Rocheyron est une cave du bordelais appartenant au célèbre œnologue Peter Sisseck, à l’origine du légendaire Pingus de Ribera del Duero, ainsi qu’au parfumeur et collectionneur d’art Silvio Denz, par ailleurs propriétaire de plusieurs établissements vinicoles. Les vignobles du Château Rocheyron sont âgés de 45 ans en moyenne et ont entre 40 et 80 ans dans leur ensemble. Ils sont plantés sur un plateau composé de pierre calcaire, à près de trois kilomètres et demi du centre de Saint-Émilion. La superficie totale du vignoble s’élève à 8,45 hectares, son rendement moyen étant d'environ 20 hectolitres par hectare. Pour élaborer le Château Rocheyron, on égrappe les raisins et on les fait macérer à froid. Par la suite, les raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable, à une température contrôlée de 24 °C environ. Après vinification, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 14 mois. On renouvèle 50 % des fûts chaque année. Le Château Rocheyron est un vin rouge offrant des tanins soyeux et élégants. Il propose une grande intensité aromatique et une belle matière, ainsi qu’une acidité agréable et un bon équilibre. Ce vin dispose d’un potentiel de garde énorme. On en produit moins de dix mille bouteilles chaque année.
102.93€ Port (11,65€)
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Hacienda Monasterio Reserva Especial est l'un des grands vins de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Hacienda Monasterio à Pesquera del Duero, localité ayant une grande tradition vinicole de la province de Valladolid. La cave Hacienda Monasterio est dirigé par Peter Sisseck, eunologue connu por avoir élaboré un des vins espagnols les plus reconnus au niveau mondial: Pingus. Hacienda Monasterio Reserva Especial est un coupage avec la tipique variété de la Ribera del Duero Tinto Fino comme variéte principale, avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Le raisin provient d'un domaine Hacienda Monasterio. Ce domaine est situé à Valle del Duero en pleins milieu de Milla de Oro de la Ribera del Duero, une extension d'environ 100 kilomètres le long du Rio Duero où se trouve d'innombrables entrepôts, pour certains étant de véritables temples du vins de la Ribera del Duero. Le domaine Hacienda Monasterio est situé face au versant orienté Nord-Sud. Ils ont une extension de 160 hectares, dont 78 comprenant des vignes. Le sol est majoritairement calcaire, avec un sol qui apporte finesse et élégance aux vins. Hacienda Monasterio realise une culture écologique complètement respectueuse de l'environnement et certifié CAECIL (Consejo Agricultura Ecológica Castilla y León). Pas d'utilisation d'herbicide ni de pesticides ou de fertilisant chimique, ce qui favorise ainsi l'activité biologique naturelle de la vigne. L'engrais utilisé est un engrais organique qui provient de résiduts de la propre plantes et du fumiers de moutons. De plus, une couverture végétale est utlisée pour favoriser l'équilibre entre la plante et son environnement. La vendange des raisins est effectuée manuellement, se transporte à la cave dans des petites boîtes de plastique qui assume un état optimum à son arrivées à l'entrepôt, évitant ainsi les déchirures prématurées. Une fois à l'entrepôt, une sélection manuelle des meilleures grappes est effectuée. Avant la fermentation, un égrappage du raisin est fait. La fermentation se produit avec les levures autochtones de la propre vigne avec une temperatures comprise entre 28 et 32 degrés. Une fois finalisée la fermentation, s'effectue une macération durant 2 ou 3 semaines pour obtenir une extraction maximum des tanins. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts des chêne français Allier, impliquant un transvasement de barriques tous les 3 mois. Hacienda Monasterio Reserva Especial réalise un vieillissement de 20 mois en fûts de chêne français. Une fois ce temps écoulé, le vin se clarifie et se met en bouteille où il reposera au minimum 12 mois avant de sortir sur le marché. Hacienda Monasterio Reserva Especial est un vin de La Ribera del Duero très fruité, avec un délicat passage en fût et une grande capacité de vieillissement.
101.10€ Port (11,65€)
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Sierra Cantabria Amancio est un vin rouge produit par Viñedos Sierra Cantabria, et situé dans la Sierra de Cantabria dans la Rioja. Le domaine Viñedos Sierra Cantabria appartient à la famille Eguren, une famille de grandes traditions de vin depuis 5 générations, aussi en charges d'autres vignobles bien connus comme Teso La Monja à Toro. Amancio est un vin rouge issu de raisins Tempranillo partir d'un seul vignoble à la fin de "La Veguilla" dans la ville de San Vicente de la Sonsierra. Il est produit à partir de 15 hectares de vignes entre 20 et 35 ans, taillés et conservés dans le verre en treillis. Le sol est composé de calcaire avec de l'argile et des pierres sur la surface, et qui est fertilisé en utilisant uniquement des matériaux organiques. Le vignoble donne une production très faible, mais avec une qualité merveilleuse de raisin. La récolte se fait manuellement et se transporte à la cave dans de petites hottes. Une sélection rigoureuse des raisins est effectuée, en se concentrant sur la structure, la santé et la maturité des grappes. La sélection est si stricte que seulement 8% des récoltes sont véritablement utilisés. En raison de cette sélection rigoureuse, la production vinicole est faible. Toutefois, le résultat est un cépage parfait et cohérent qui assure un vin merveilleux. Les raisins sélectionnés sont égrappés à la main avant de subir une macération à froid pendant 6 jours. Il y a alors fermentation en fûts de chêne français ou les raisins seront foulés chaque jour pendant la première semaine. Une fois la fermentation terminée, les raisins macére pendant 21 jours avec leur peau avant un vieillissement de plus de 24 mois en fûts de chêne français. Le soutirage a lieu tous les quatre mois. Amancio est un excellent vin rouge, le raisin soigneusement sélectionnés assure une excellente qualité. Nous vous recommandons de le déboucher au moins deux heures avant de déguster.
103.20€ Port (11,65€)
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David Duband Chambolle-Musigny est un vin rouge produit sous l'appellation AOC Chambolle-Musigny en Bourgogne par David Duband avec le cépage Pinot Noir. David Duband connaît bien la Côte de Nuits et sait en tirer le meilleur parti tout en respectant le caractère de chaque vignoble. Depuis 2001, les 17 hectares sont cultivés selon les normes écologiques d’Ecocert et fournissent la matière première nécessaire à la production de vins de 5 des plus prestigieuses appellations de la région. Des vins élégants reflétant directement le terroir. David Duband Chambolle-Musigny est issu de vignes âgées en moyenne de 40 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire. En tenant compte de la biodiversité de l'environnement, les producteurs tirent profit des ressources naturelles existantes. Ils n'utilisent jamais de produits chimiques synthétiques et contrôlent l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée à la main. Après être passés par la table de sélection, les raisins du David Duband Chambolle-Musigny sont vinifiés avec 80 % de raisins entiers pendant 17 jours avec foulage et pompage. Après avoir été pressé doucement, le vin est décanté pendant 2 semaines et transvasé dans des fûts : 60 % dans des barriques usagés et 40 % dans des barriques neuves. Il est ensuite vieilli pendant 14 mois. Après le vieillissement, le vin est stabilisé dans des cuves pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration. David Duband Chambolle-Musigny est un vin rouge né dans l'un des grands vignobles de la prestigieuse région de Bourgogne. Un vin regorgeant d'élégance.
105.95€ Port (11,65€)
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Le Château la Peyruche Côtes de Bordeaux Fut De Chêne Rouge est un vin d'exception, produit par le domaine Château la Peyruche. Avec son appellation AOP Côtes de Bordeaux Fut De Chêne, ce vin est le résultat d'un savoir-faire unique et d'une tradition transmise de génération en génération. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. La vinification est réalisée dans des fut de chêne, ce qui lui confère des arômes subtils et une structure tannique équilibrée. Au nez, on peut percevoir des notes de fruits rouges mûrs, ainsi que des nuances boisées et épicées. En bouche, le Château la Peyruche Côtes de Bordeaux Fut De Chêne Rouge offre une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur. Les tanins sont veloutés, apportant une sensation agréable et une longue finale. Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande rouge, les fromages affinés ou tout simplement pour être apprécié seul. Le Château la Peyruche Côtes de Bordeaux Fut De Chêne Rouge est un vin d'exception qui saura ravir les amateurs de grands vins. Laissez-vous séduire par l'élégance et la finesse de ce vin, qui incarne l'âme et la passion du domaine Château la Peyruche.
101.58€ port compris
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Joseph Drouhin Meursault est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par Joseph Drouhin avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Meursault / Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Depuis que le jeune entrepreneur Joseph Drouhin a fondé sa propre entreprise viticole à Beaune (Bourgogne) en 1880, sa famille, génération après génération, a acquis des vignobles de première qualité, dont certains figurent aujourd'hui parmi les meilleurs de Bourgogne. Aujourd'hui, la quatrième génération perpétue cet héritage en élaborant des vins purs, fins et élégants sous des préceptes biodynamiques. Joseph Drouhin Meursault est élaboré au sud de Beaune, dans la Côte des Blancs. Un vignoble Premier Cru aux sols calcaires et argileux dans lequel une agriculture biodynamique est pratiquée avec un rendement limité à 45 hl/ha. La vendange est réalisée manuellement, lorsque le cépage Chardonnay a atteint son degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Joseph Drouhin Meursault sont pressés lentement et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 12 mois. Exprimant parfaitement le terroir et le caractère du millésime, Joseph Drouhin Meursault est digne du merveilleux Meursault, l'une des plus anciennes villes de Bourgogne, exprimant au mieux le cépage chardonnay. Un équilibre magique entre onctuosité et fraîcheur.
106.10€ Port (11,65€)
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Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».
101.70€ Port (11,65€)
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En 1879 Eusebio et Raimundo Real de Asúa ont fondé dans la localité de Haro, au cœur de La Rioja Alta, les caves CVNE. Aujourd'hui, cinq générations plus tard, la cave est toujours en activité, portant le nom de La Rioja aux quatre coins du monde. Et force est de constater qu'ils excellent dans leur domaine. Ils ont prouvé leur savoir-faire et il est désormais temps de se surpasser, d'aller au-delà des acquis et d'atteindre la perfection. Et cette grandeur porte un nom : Viña Real La Virgen. La quête de la quintessence du cépage tempranillo est le but premier qui a poussé les œnologues de CVNE à élaborer ce rouge, jadis connu sous le nom de Pagos de Viña Real. Plusieurs années plus tard, son nom évolue, mais pas son essence, tirée directement du vignoble La Virgen. Cette parcelle spécifique de deux hectares, dotée de sols argileux et de galets, est située près du village de La Bastida, au pied du mont Toloño. Ce lieu est particulièrement unique, les vignes y étant complètement protégées. Ici, les journées sont chaudes et humides, les températures chutant la nuit, ce qui permet une maturation lente et une concentration élevée en anthocyanes (polyphénols présents dans la peau du raisin qui colorent le fruit). Viña Real La Virgen fera l'objet d'une double sélection. D'une part, un premier tri sera effectué dans le vignoble, au moment de la vendange, où seuls les meilleurs grappes seront cueillies. Les vendanges se feront principalement en caissettes de 20 kilos, afin de ne pas dépasser cette capacité et éviter l'écrasement des baies et l'extraction précoce du moût. La seconde sélection aura lieu une fois à la cave, juste avant le broyage, lorsque les grains de Viña Real La Virgen seront écrasés et traités. Cette étape cruciale permettra d'obtenir une pâte de vendange qui sera mise en cuve pour la fermentation. Viña Real La Virgen fermentera naturellement grâce aux levures indigènes et des remontages quotidiens seront effectués. La température à laquelle ces micro-organismes travailleront sera également régulée. Enfin, Viña Real La Virgen subira une macération thermique pendant quelques jours, réalisera la fermentation malolactique et bénéficiera d'un élevage de 12 mois en barriques. Dans cette quête incessante de l'excellence, Viña Real La Virgen représente une des étapes les plus remarquables !
102.20€ Port (11,65€)
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Le Château Croix Cardinale est un vin d'exception qui porte fièrement l'appellation Saint-Emilion Grand Cru. Issu de parcelles voisines de Château Fleur Cardinale, ce vin est élaboré avec soin et vieilli dans un chai respectueux de l'environnement. La rénovation du chai en 2012 a permis au Château Croix Cardinale de s'inscrire dans une démarche écologique. Les pratiques de culture sont également en adéquation avec cette démarche, pour un vin de qualité supérieure qui préserve l'environnement. Le Château Croix Cardinale dévoile une robe rubis intense et un nez complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, les tanins sont puissants et élégants, pour une finale longue et savoureuse. Ce vin d'exception est une véritable expérience gustative à découvrir pour les amateurs de grands crus. En somme, le Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru qui allie qualité, respect de l'environnement et expérience gustative unique. Ce vin d'exception est à déguster sans tarder pour découvrir les saveurs intenses qu'il offre. Ce millésime de Saint-Emilion Grand Cru 2018 offre une robe profonde avec des arômes intenses de fruits mûrs, de notes épicées et de tanins bien équilibrés. Ce vin est promis à un grand potentiel de garde.
102.22€ port compris
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Partez à la découverte de COTE PUYBLANQUET, dans la région pittoresque de Saint-Etienne de Lisse, pour admirer une vue imprenable sur la vallée de la Dordogne. Ce vignoble se distingue par la qualité exceptionnelle de son vin, qui séduit les palais les plus exigeants grâce à sa fraîcheur, sa générosité et son arôme irrésistible de fruits rouges. Le vin de COTE PUYBLANQUET résulte d'une sélection rigoureuse de raisins, cultivés dans des conditions optimales pour garantir la qualité supérieure du produit final. Le processus de vinification minutieux permet de conserver les arômes naturels des fruits rouges, conférant à ce vin une texture pure et lisse. Le vin de COTE PUYBLANQUET est un vin de caractère qui mérite d'être apprécié après plusieurs années de vieillissement. Le temps permet en effet à ce vin de développer toute sa richesse aromatique et sa complexité. Il est donc recommandé de le garder précieusement dans une cave pour le déguster lors de grandes occasions. En somme, le vin de COTE PUYBLANQUET est un vin de qualité supérieure à ne pas manquer. Sa fraîcheur, sa générosité et son arôme irrésistible de fruits rouges en font un vin d'exception qui séduit les amateurs de vin les plus exigeants. Un millésime élégant et équilibré, aux tanins souples et fruité en bouche, avec une acidité rafraîchissante. Il est prêt à être apprécié dès maintenant mais s'améliorera avec le temps en cave.
102.36€ port compris
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Le maître de chai de la distillerie Balvenie, David Stewart, a imaginé le Balvenie Caribbean Cask 14 ans, en laissant, en premier lieu, reposer le liquide pendant près de 14 ans dans des fûts de chêne traditionnel. Pour réaliser la finition parfaite, il a ensuite affiné le whisky dans des fûts de qualité supérieure ayant auparavant contenu du rhum des Caraïbes, pour une période de maturation finale de quelques mois. Grâce à cette étape clé, ce Single Malt présente des notes riches de caramel, de vanille et de fruits. La finale est chaleureuse et persistante. Distillerie The Balvenie : The Balvenie - Whisky Ecosse : Seules quelques distilleries écossaises peuvent se vanter d’appartenir à la même famille depuis leur création. Balvenie malte toujours une partie de son orge cultivée dans les champs avoisinants puis la sèche dans son impressionnant kiln où quelques mottes de tourbe viennent donner une touche accrue d’authenticité à ce single malt. Ensuite c’est la levure, la forme des alambics et l’œil aguerri du stillman qui vont forger les arômes de ce grand cru du Speyside. Il est ensuite vieilli dans des fûts travaillés à la tonnellerie adjacente à la distillerie.
102.38€ Port (14,34€)
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Le De Ladoucette Baron de L est un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, d’AOC Pouilly-Fumé et produit par De Ladoucette. Depuis la fin du XVIIIème siècle, les plus grands et célèbres vignobles de Pouilly-Fumé sont entre les mains des ancêtres de De Ladoucette, les comtes de Lafond. Le baron Patrick de Ladoucette est l’héritier actuel de cette ancienne tradition. Il continue à diriger cette maison mythique et à y élaborer certains des meilleurs vins de la région. Les vignobles du De Ladoucette Baron de L sont implantés sur des sols argileux. Ce vin est élaboré exclusivement à partir des moûts de premier pressurage. Pour obtenir une fermentation propre et dénuée d’odeurs désagréables, on procède à un débourbage des moûts par décantation avant fermentation. Le vin fermente à basse température, à environ 14 °C. Il vieillit sur lies dans des cuves en verre à revêtement céramique pendant 8 à 10 mois. Enfin, le vin est stocké sur ses lies fines pendant 15 mois avant d'être mis en bouteille. Le De Ladoucette Baron de L est considéré comme l'un des plus grands représentants de Sauvignon Blanc au monde.
102.55€ Port (11,65€)
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Le Domaine La Guintrandy vous présente son vin Côtes du Rhône Village Visan « Louise Amélie» Rouge, issu de l'AOP Côtes du Rhône Village Visan. Ce vin est le reflet de tout le savoir-faire et la passion de notre domaine. L'appellation AOP Côtes du Rhône Village Visan « Louise Amélie» est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ce terroir unique offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant ainsi de produire des vins d'une grande finesse et d'une grande expression. Notre Côtes du Rhône Village Visan « Louise Amélie» Rouge est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles de notre vignoble. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin dans nos chais. De couleur intense, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges et d'épices, ainsi qu'une belle structure tannique. En bouche, il se révèle à la fois puissant et élégant, offrant une belle longueur en finale. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges grillées, vos plats en sauce, ainsi que vos fromages affinés.
102.78€ port compris
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Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un vin rouge biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Chandon de Briailles avec le cépage pinot noir dans l'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne). Chandon de Briailles est un véritable joyau de la Bourgogne situé à quelques kilomètres au nord de Beaune. Cette cave avec une longue tradition familiale élabore des vins depuis 1834. Actuellement, le couple Nicolay et leurs deux fils Claude et François sont en charge de la gestion du domaine viticole. Les quelque 13 hectares de vignes répartis entre les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesse et Aloxe-Corton sont travaillés selon des pratiques durables et des préceptes biodynamiques. Ils obtiennent ainsi des vins vifs en fruit et purs en minéralité. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux provient d'un 1er Cru avec des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires profonds. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques depuis 2008 afin d'atteindre l'expression maximale du terroir et du millésime. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Une partie des raisins du Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux sont égrappés, tandis que le reste des raisins restent entiers. Ils sont soigneusement sélectionnés et mis dans des cuves ouvertes pour fermenter spontanément avec des levures indigènes. Seul un minimum de soufre est ajouté. Aucun autre produit œnologique n'est utilisé. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des anciens fûts, avec un soutirage minimal pour le protéger d'une éventuelle oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un pinot noir floral très raffiné. Un vin qui présente le parfait équilibre entre complexité et délicatesse, produit avec une philosophie et un savoir-faire 100 % biodynamique.
102.85€ Port (11,65€)
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Barón de Chirel est un vin rouge de l'A.O.C de la Rioja élaboré par une des classiques caves de la région, Marqués de Riscal. Ce vin est un coupage de Tempranillo (80%) et de d'autres variétés (20%). Les raisins proviennent d'une sélection de vignobles très vieux, âgés entre 80 et 110 ans, avec un rendement très faible mai de grande qualité. Barón de Chirel s'élabore seulement dans les grands millésimes, et avec une production très limitée. Quant à son élaboration, après la vendange manuelle et après être passé par une table de sélection, il réalise une fermentation à une température contrôlée de 26ºC, et une macération qui ne sépasse pas les 12 jours. Le fermentation malolactique se fait dans des cuves de bois, et ensuite il y a un élevage de 20 mois dans des barriques de chêne français. Il a période d'affinage d'au moins un an avant de sortir sur le marché.
103.25€ Port (11,65€)
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Aberlour 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation en fûts de Sherry et Bourbon, signature de la singularité Aberlour lui conférant de la profondeur aromatique, ainsi qu’un caractère fruité et épicé. Aberlour se déguste en apéritif ou en digestif, sec, allongé d'eau, ou sur glace. Distillerie Aberlour : La distillerie Aberlour, créée en 1879, se situe dans le village d’Aberlour au cœur du Speyside, première région productrice de whisky renommée pour ses malts. Consciente de ce qu’elle doit à la nature, la distillerie Aberlour a toujours entretenu avec elle une relation respectueuse. Son fondateur connaissait l’importance de la pureté de l’eau et de la qualité de l’orge pour obtenir des Single Malts d’exception. C’est pourquoi, Aberlour s’engage à préserver la nature et à lui rendre tous les bienfaits qu’elle lui offre depuis sa création.
103.43€ Port (14,34€)
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Le Château Croix Cardinale est un vin d'exception qui porte fièrement l'appellation Saint-Emilion Grand Cru. Issu de parcelles voisines de Château Fleur Cardinale, ce vin est élaboré avec soin et vieilli dans un chai respectueux de l'environnement. La rénovation du chai en 2012 a permis au Château Croix Cardinale de s'inscrire dans une démarche écologique. Les pratiques de culture sont également en adéquation avec cette démarche, pour un vin de qualité supérieure qui préserve l'environnement. Le Château Croix Cardinale dévoile une robe rubis intense et un nez complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, les tanins sont puissants et élégants, pour une finale longue et savoureuse. Ce vin d'exception est une véritable expérience gustative à découvrir pour les amateurs de grands crus. En somme, le Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru qui allie qualité, respect de l'environnement et expérience gustative unique. Ce vin d'exception est à déguster sans tarder pour découvrir les saveurs intenses qu'il offre.
103.68€ port compris
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Le Castelnau Brut Rose est un champagne d'exception qui reflète toute l'expertise et le savoir-faire du domaine. Avec son appellation Champagne Rose, ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur des cépages qui composent sa composition. Issu d'un assemblage harmonieux de cépages choisis avec soin, le Castelnau Brut Rose séduit par sa robe délicate d'un rose clair et sa mousse fine et persistante. Ce champagne offre une explosion de saveurs fruitées et gourmandes qui raviront les palais les plus exigeants. Le nez de ce champagne révèle des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, ainsi que des notes légèrement épicées. En bouche, on retrouve une parfaite harmonie entre la vivacité des agrumes et la finesse des arômes fruités, ce qui confère au Castelnau Brut Rose une belle fraîcheur. Ce champagne rosé est le compagnon idéal pour célébrer les moments importants de la vie. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas festif ou une soirée romantique, le Castelnau Brut Rose saura apporter une touche d'élégance et de raffinement à votre dégustation.
103.68€ port compris
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Michelini i Mufatto Encrucijada est un vin rouge vieilli en bois élaboré avec les variétés Mencía et Palomino par Michelini i Mufatto dans la D.O. Bierzo (Castille et León). Michelini i Mufatto est le projet familial d'Andrea Mufatto et Gerardo Michelini. Deux vignerons argentins respectés qui, à la recherche de lieux de vinification particuliers, traversent l’océan pour s'installer dans le petit village d'Ozuela, à Ponferrada (Galice) et commencer à créer des vins purs de Bierzo. Michelini i Mufatto Encrucijada provient du premier vignoble que la famille Michelini i Mufatto a acquis à Bierzo. Moins d'un hectare de vignes oubliées qui ont été récupérées avec des traitements biologiques et biodynamiques et qui sont plantées sur des sols d'ardoise rouge à environ 700 mètres d’altitude. Dans la cave, le Michelini i Mufatto Encrucijada est vinifié séparément par parcelles. Les grappes sont d'abord fermentées entières en cuves avec une macération de 67 jours, puis le vin est élevé pendant 10 mois dans de grands fûts en bois de 500 litres. Michelini i Mufatto Encrucijada se distingue en bouche par sa pureté et son élégance, un vin rouge très bourguignon issu d'un terroir exceptionnel du Bierzo.
104€ Port (11,65€)
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Château Dereszla Eszencia est un vin doux issu du coupage des cépages Furmint et Hárslevelű produit par Château Dereszla dans la région de Tokaj-Hegyalja, en Hongrie. Château Dereszla Aszú Eszencia est élaboré à partir de raisins provenant de vignes âgées de 70 ans. Ils sont récoltés manuellement afin de sélectionner soigneusement chacune des baies atteintes de pourriture noble. Le précieux jus d'égouttage obtenu à partir de ces raisins est fermenté dans des récipients en verre. Le vin obtenu vieillit pendant trois ans en fûts de chêne hongrois et termine son affinage en bouteille pendant environ deux ans. La région de Tokay ou Tokaj en Hongrie a acquis sa renommée et sa réputation internationales grâce à ses excellents vins élaborés à partir de baies Aszú, qui en hongrois signifie « sec » et qui fait référence aux raisins atteints de botrytis cinerea, une maladie qui attaque les grappes pacifiant les grains et concentrant les sucres. Les vins appelés Aszú Eszencia sont pratiquement des nectars. Ce sont des vins de Tokaji élaborés avec une plus grande quantité de raisins atteints de pourriture noble. Des vins considérés comme les meilleurs du monde pour leur finesse et leur élégance. Ils disent que les vins de Tokaji étaient les favoris du roi de France Louis XIV qui les appelait « Vinum Regum, Rex Vinorum » (Vin des rois, roi des vins).
104.15€ Port (11,65€)
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Ce vin exceptionnel du Domaine Sergent séduit par sa douceur et son élégance. Le Domaine Sergent est réputé pour produire des vins d'une grande qualité, et ce Pacherence du Vic-Bilh Moelleux Blanc ne fait pas exception. L'appellation AOP Pacherence du Vic-Bilh Moelleux est réservée aux vins d'exception issus de la région du Vic-Bilh dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin moelleux est élaboré à partir d'un assemblage savoureux de cépages nobles tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu. Le Domaine Sergent met tout son savoir-faire pour créer ce vin exceptionnel. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, ce qui confère à ce Pacherence du Vic-Bilh Moelleux Blanc des arômes intenses de fruits exotiques, d'abricots et de miel. Ce vin moelleux se déguste idéalement en apéritif ou en accompagnement de vos desserts préférés. Sa douceur et sa richesse en font un choix parfait pour sublimer vos moments de dégustation. Offrez-vous une bouteille de ce Domaine Sergent Pacherence du Vic-Bilh Moelleux Blanc et découvrez toute la finesse et le caractère authentique de ce vin d'exception.
104.16€ port compris
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Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'un vignoble de 7 hectares situé dans la municipalité de Laguardia, à environ 600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il effectue une macération à froid pendant 24 à 48 heures, avant de fermenter pendant 10 à 12 jours avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec foulages quotidiens et un léger remontage. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.
104.20€ Port (11,65€)
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Terreus Paraje de Cueva Baja est un vin rouge produit par Bodegas Mauro en Castilla y León de la main de Mariano García, célèbre pour avoir été l'oenologue de Vega Sicilia durant près de 30 ans. Terreus est un monovariétal du cépage Tempranillo, provenant d'une petite propriété, d'à peine 3 hectares, de très vieilles vignes plantées sur un sol argilo-sablonneux. Bodegas Mauro pratique une agriculture écologique, sans utiliser aucun type d'herbicide, et dans le plus grand respect de la faune autochtone et des réssources naturelles de la vigne. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de 15 kgs. Une fois à la cave, on réalise un tri exhaustif pour écarter les grappes ne présentant pas des conditions optimales. Une fois sélectionné, le raisin est tranféré par gravité aux dépôts où sera réalisée la fermentation avec des levures autochtones de la même vigne. Après la fermentation, a lieu une macération pendant deux à trois semaines. Terreus passe par un vieillissement, de 33 mois en barriques de chêne français, qui apporte une finesse et une harmonie exceptionnelles. Nous conseillons de décanter ce vin une ou deux heures avant de le déguster. Un des grands vins de Castilla y León. Intense, puissant et très fruité. Un vin de domaine, exceptionnel, de la main d'un grand maitre.
104.85€ Port (11,65€)
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La cave San Polo, située à Montalcino (village de la province de Sienne, en Toscane), est célèbre pour ses vins rouges produits sous l'appellation D.O.C.G. Brunello di Montalcino. S'il est une chose dont cette entreprise, propriété de la famille Allegrini, peut se vanter, c'est qu'elle n'a peur de rien et qu'elle ne cesse d'élargir ses horizons. C'est ainsi qu'est né le San Polo, un projet né de l'envie de la famille d'aller au-delà de sa petite propriété de Valpolicella (en Vénétie), où elle s'est fait connaître pour son amarone. Aujourd'hui, elle souhaite aller plus loin et miser sur le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, le vin rouge classique de la région qui, à cette occasion, est fermenté en fûts de chêne. Le Brunello di Montalcino est l'un des plus grands vins du monde. Élaboré à partir de sangiovese, le cépage autochtone de la région connu sous le nom de brunello, ce vin rouge est exclusif de Montalcino, dans le nord de l'Italie. Dans le cas du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, les raisins proviennent directement du vignoble « Podernovi », situé dans cette localité, où 3 hectares sont cultivés avec une orientation sud-ouest, sur des sols riches en marne et en minéraux, avec un bon pourcentage d'argile. L'âge moyen de 30 ans et l'altitude de la culture (environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer) garantissent la qualité et l'exceptionnalité de ces raisins. Ils accordent beaucoup d’importance à cet aspect, à tel point que les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre dans de petites caisses de 17 kg pour éviter d'écraser les raisins. Le bon état des raisins à leur arrivée dans la cave est fondamental et doit continuer à être contrôlé tout au long de la production du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi. Après une sélection des meilleures baies, les grappes de raisin vont directement au fouloir, où les raisins sont délicatement écrasés. Le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est ensuite transféré dans des cuves coniques en chêne de Slavonie de 2 500 litres, où il fermente lentement pendant 28 à 30 jours à une température comprise entre 28 °C et 30 °C. Après cette période, le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est transféré dans des fûts en bois légèrement grillés de 4 000 litres, où il subit également une fermentation malolactique. Il passera près de deux ans et demi dans ces fûts. Le processus de vieillissement se terminera par une demi-année en bouteille avant sa commercialisation. Aujourd'hui, de nombreux producteurs produisent des Brunellos di Montalcino, mais très peu le font avec l'expertise et le savoir-faire de la famille Allegrini. Avec le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, cette famille a franchi une étape supplémentaire, réussissant à gravir un échelon sur l'échelle de l'excellence.
104.89€ Port (11,65€)
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BENROMACH 15 ANS 43%, Single Malt Whisky, Écosse (Speyside) Un magnifique single malt whisky de 15 ans d’âge, vieilli exclusivement en ex-fûts de bourbon et de sherry oloroso de premier remplissage NOTES DE DÉGUSTATION Profil: un nez sur lequel il faut s’arrêter longuement tant il illustre à la perfection le style Benromach, une bouche qui ondule entre les fruits et les notes de bois et qui ne cesse de gagner en gourmandise, une finale aux accents légèrement tourbés qui respecte une tradition ancestrale dans le Speyside. Nez : ample, ferme. D’emblée, le style affirmé et droit de Benromach éclate au grand jour. Le sherry apporte son lot d’agrumes, de bananes séchées ainsi qu’une certaine salinité et du chocolat noir. Les fûts de bourbon l’agrémentent de notes vanillées et épicées (poivre, muscade). L’ensemble est très harmonieux et d’aspect « old style ». Bouche : complexe et cependant avenante. Plus légère que le nez ne pouvait le laisser supposer, son attaque se révèle particulièrement fruitée (pommes caramélisées). Très vite, la magie du bois s'opère avec des épices qui assurent un tempo effréné. On trouve du poivre noir, du gingembre et de la noix de muscade. La fin de bouche est pâtissière à souhait (Pim's à l'orange, dessert à l'avoine). Finale : longue, dynamique. Une très légère trace de tourbe et de fumée (cendres) confine au boisé. Des fruits secs (amande, datte) confirment cette évolution vers plus d’aridité. Elle se prolonge sur des notes de fruits à noyau (cerise noire, pruneau). La rétro olfaction qui oscille entre le bois précieux et l’orge maltée se montre également par intermittence gourmande (glace à la vanille). [hdco_exergue title="La distillerie Benromach" description="Benromach élabore ses whiskys selon une méthode manuelle, qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et sur un vieillissement qui s'effectue exclusivement en fûts de premier remplissage. Coiffées d'une capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu, habillées d'un logo inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode de la distillerie, les bouteilles de Benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898."]
105€ port compris
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Découvrez le Domaine ANDRE REGIN Alsace Gewurztraminer Blanc, un vin d'une qualité exceptionnelle qui séduira les amateurs de vins blancs secs et aromatiques. Ce vin offre une couleur jaune intense et brillante, avec des reflets dorés. Au nez, vous serez enchanté par ses arômes intenses de rose, de litchi et d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle complexité, avec une belle amplitude et une finale longue et persistante. Le Domaine ANDRE REGIN est situé dans la magnifique région viticole de l'Alsace. Les vignes bénéficient d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de microclimats favorables à la maturation optimale des raisins. Cette combinaison de facteurs géologiques et climatiques confère une typicité exceptionnelle à ce Gewurztraminer Blanc. Le Domaine ANDRE REGIN Alsace Gewurztraminer Blanc est un excellent accompagnement pour les plats exotiques tels que les curry, les plats épicés ou encore les cuisines asiatiques. Il se marie également à merveille avec les fromages à pâte persillée ou les desserts à base de fruits exotiques.
105.18€ port compris
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La Cuvée du Solstice Blanc du Domaine La Garelle est un vin d'exception provenant de l'appellation AOP Luberon. Ce vin raffiné et délicat est le fruit d'un savoir-faire unique, hérité d'une longue tradition viticole. Avec sa belle robe jaune paille aux reflets dorés, ce vin séduit dès le premier regard. Son nez, fin et élégant, dévoile des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle doux et équilibré, avec une belle fraîcheur qui lui confère toute sa vivacité. La Cuvée du Solstice Blanc est le compagnon idéal pour accompagner les apéritifs, les poissons et les fruits de mer. Sa finesse et sa complexité en font également un choix parfait pour sublimer les plats à base de volaille ou de fromage de chèvre. Ce vin est le reflet authentique du terroir du Luberon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. L'utilisation de techniques de viticulture respectueuses de l'environnement garantit la pureté et l'expression des arômes de ce vin d'exception. Découvrez dès maintenant la Cuvée du Solstice Blanc du Domaine La Garelle et laissez-vous séduire par l'harmonie parfaite entre tradition et modernité.
105.18€ port compris
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En moins de dix ans, Château Valandraud est devenu un 1er grand cru classé de Saint-Emilion, suite à l'acharnement et à la passion de son créateur Jean-Luc Thunevin. Initiateur de nombreux vins de garage, il a mis en place des normes drastiques pour les soins apportés aux vignes et pour obtenir des micro-cuvées concentrées et de qualité. C'est lors d'une dégustation de Le Pin que Jean-Luc Thunevin a eu l'idée de créer un vin tout aussi exceptionnel. Pour obtenir des raisins récoltés à maturité optimale et une concentration maximale, Jean-Luc Thunevin a mis en place des normes drastiques pour les soins apportés aux vignes. Les micro-cuvées produites à partir de faibles rendements sont toutes issues de cette méthode. Les vins obtenus sont frais, volumineux et mûrs, offrant une qualité exceptionnelle. Bad Girl BX Blanc est l'un des vins créés par Jean-Luc Thunevin. Il s'agit d'un vin blanc d'exception issu de raisins récoltés à la main et vinifié avec soin. Avec sa robe jaune pâle brillante et son nez floral et fruité, Bad Girl BX Blanc offre des notes d'agrumes et de fruits exotiques en bouche. Frais, ample et élégant, il a une belle longueur en finale. Si vous êtes amateur de vins blancs de qualité, Bad Girl BX Blanc est un vin à découvrir absolument.
105.30€ port compris
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Le Bad Boy BX est un vin rouge de Bordeaux de renommée mondiale. Produit dans la région viticole la plus prestigieuse de France, il est élaboré avec le cépage Merlot, l'un des plus utilisés dans la région bordelaise. Ce vin est reconnu pour son style unique et son caractère exceptionnel. Les vignerons de Bad Boy BX sont des artisans passionnés qui ont à cœur de produire un vin rouge de Bordeaux de qualité supérieure. Ils sélectionnent rigoureusement les raisins et utilisent des techniques de vinification minutieuses pour préserver toutes les qualités du cépage Merlot. Le résultat est un vin rouge de Bordeaux qui séduit par sa couleur profonde, son nez intense et sa bouche ronde et fruitée. Comme mentionné sur l'étiquette, le Bad Boy BX contient des sulfites. Ces composés sont ajoutés au vin pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Les sulfites sont utilisés depuis des siècles dans la production de vin et sont considérés comme sans danger pour la santé, à moins d'être allergique à ces composés. En somme, le Bad Boy BX est un vin rouge de Bordeaux d'exception qui incarne l'excellence de la région bordelaise. Si vous êtes un amateur de vins rouges de qualité, vous ne pouvez pas passer à côté de ce vin. Découvrez le Bad Boy BX et laissez-vous séduire par son style unique et son caractère exceptionnel. Un millésime plutôt frais avec des notes de fruits rouges et d'épices, une acidité bien présente et des tanins encore un peu fermes. Peut être bu ou gardé en cave quelques années.
105.30€ port compris
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Le Bad Boy BX est un vin rouge de Bordeaux de renommée mondiale. Produit dans la région viticole la plus prestigieuse de France, il est élaboré avec le cépage Merlot, l'un des plus utilisés dans la région bordelaise. Ce vin est reconnu pour son style unique et son caractère exceptionnel. Les vignerons de Bad Boy BX sont des artisans passionnés qui ont à cœur de produire un vin rouge de Bordeaux de qualité supérieure. Ils sélectionnent rigoureusement les raisins et utilisent des techniques de vinification minutieuses pour préserver toutes les qualités du cépage Merlot. Le résultat est un vin rouge de Bordeaux qui séduit par sa couleur profonde, son nez intense et sa bouche ronde et fruitée. Comme mentionné sur l'étiquette, le Bad Boy BX contient des sulfites. Ces composés sont ajoutés au vin pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Les sulfites sont utilisés depuis des siècles dans la production de vin et sont considérés comme sans danger pour la santé, à moins d'être allergique à ces composés. En somme, le Bad Boy BX est un vin rouge de Bordeaux d'exception qui incarne l'excellence de la région bordelaise. Si vous êtes un amateur de vins rouges de qualité, vous ne pouvez pas passer à côté de ce vin. Découvrez le Bad Boy BX et laissez-vous séduire par son style unique et son caractère exceptionnel. Un millésime difficile pour les producteurs bordelais, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives. Les vins sont plutôt légers, avec des tanins souples mais une acidité parfois trop prononcée. À boire rapidement.
105.30€ port compris
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Château Valandraud, un 1er grand cru classé de Saint-Emilion, est né de la passion de Jean-Luc Thunevin pour le vin. Ce "vin de garage" produit de faibles rendements, est le fruit de normes drastiques pour les soins apportés aux vignes, et de la récolte à maturité optimale des raisins. Jean-Luc Thunevin a créé Château Valandraud en 1991, grâce à sa détermination et son acharnement. Il s'est inspiré de Le Pin lors d'une dégustation et a ainsi réalisé son souhait de produire un vin exceptionnel. Outre Château Valandraud, Jean-Luc Thunevin est à l'origine de plusieurs autres vins de garage. Toutes ces micro-cuvées, produites à partir de faibles rendements, sont le résultat d'un travail minutieux et de normes strictes pour les soins apportés aux vignes. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour obtenir une concentration optimale. Les vins ainsi obtenus sont frais, volumineux et mûrs. Bad Girl Crémant Rosé, un vin effervescent d'exception, est l'un des vins créés par Jean-Luc Thunevin. Ce vin raffiné est issu d'un assemblage de cépages rouges et blancs. Il est produit selon la méthode traditionnelle, avec une robe rose pâle et des arômes fruités qui en font le choix parfait pour accompagner vos apéritifs et vos desserts. Chaque bouteille de Bad Girl Crémant Rosé met en valeur la passion de Jean-Luc Thunevin pour le vin et son savoir-faire exceptionnel en matière de création de vins d'exception.
105.30€ port compris
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CIHUATAN XAMAN XO 40%, rhum de mélasse, Salvador, carafe 70cl La particularité de cette distillerie réside dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre. ORIGINE Dieu de la pluie ou dieu du soleil, les rhums Cihuatán ont chacun été conçus autour d’une légende Maya qui rend chaque produit unique. Nommée Xaman, en hommage au dieu Maya de l'étoile du Nord. La seule distillerie du plus petit pays d’Amérique Centrale est portée par Gabriela AYALA, la Master Blender de CIHUATAN. Vieilli 15 ans en fûts de bourbon puis affiné 1 an en fûts de Ceiba, un bois rare au parfum intense. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: Vinaigre balsamique, ananas grillé Bouche: Épices douces, herbe fraîche Finale : Chaude et persistante Accord : Mille feuilleEn langage Maya, Cihuatán signifie « la terre à côté de la femme endormie » en référence à la Montagne Guazapa dont les lignes laissent apercevoir la forme d’une femme, déesse qui aurait conféré richesse et fertilité aux terres alentours. C’est sur cette légende ancestrale que commence l’histoire des rhums Cihuatán, véritables ambassadeurs du Salvador. De la canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille, en passant par le vieillissement en fûts de chêne, la marque contrôle toutes les étapes de fabrication de ses rhums pour offrir un voyage immersif au cœur des légendes du Salvador. La particularité de cette distillerie humaine et artisanale, réside également dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité produite à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre.
106€ port compris
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Le Château Croix Cardinale est un vin d'exception qui porte fièrement l'appellation Saint-Emilion Grand Cru. Issu de parcelles voisines de Château Fleur Cardinale, ce vin est élaboré avec soin et vieilli dans un chai respectueux de l'environnement. La rénovation du chai en 2012 a permis au Château Croix Cardinale de s'inscrire dans une démarche écologique. Les pratiques de culture sont également en adéquation avec cette démarche, pour un vin de qualité supérieure qui préserve l'environnement. Le Château Croix Cardinale dévoile une robe rubis intense et un nez complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, les tanins sont puissants et élégants, pour une finale longue et savoureuse. Ce vin d'exception est une véritable expérience gustative à découvrir pour les amateurs de grands crus. En somme, le Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru qui allie qualité, respect de l'environnement et expérience gustative unique. Ce vin d'exception est à déguster sans tarder pour découvrir les saveurs intenses qu'il offre. Avec une robe d'un rouge profond, ce millésime de Saint-Emilion GC 2019 offre des arômes subtils de fruits rouges et une belle structure tannique. Il est prometteur pour une garde de plusieurs années.
106.12€ port compris
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Andrew Will Champoux Vineyard est un vin rouge issu du coupage des variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec, produit par la cave Andrew Will à Vashon, Washington, aux États-Unis . Les raisins utilisés pour élaborer le vin Andrew Will Champoux Vineyard proviennent du vignoble de Champoux situé à 8 kilomètres du fleuve Columbia, dans les Horse Heaven Hills, dans l' État de Washington, sur des sols composés de sable et d'argile. Les vendanges sont effectuées manuellement et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu est élevé pendant 18 à 20 mois, selon le millésime. Il est élevé en fûts de chêne français, dont 35 % sont des fûts neufs. Paul Champoux, qui a donné son nom au vignoble, a pris sa retraite en 2014 en tant que propriétaire et gestionnaire. Cette parcelle compte environ 70 hectares qui ont été plantés pour la première fois en 1972 et qui permettent de produire des vins aux tanins remarquables. La région se distingue des autres parties de l'État de Washington par le vent du fleuve Columbia qui ne semble jamais s'arrêter.
106.15€ Port (11,65€)
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Pauillac de Chateau Latour est un vin rouge élevé en fût élaboré avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot par le Chateau Latour dans l'appellation française AOC Pauillac (Bordeaux). Château Latour est un domaine vinicole situé à 300 mètres de la Gironde, dans le Médoc. Il est situé dans l'un des crus mythiques de Bordeaux classé premier cru pour sa qualité exceptionnelle. Un terroir des plus nobles qui permet d'élaborer trois types de vins qui sont équilibrés, puissants, élégants et très soyeux : Grand vin, Les Forts de Latour et Pauillac. Le vin Pauillac de Château Latour provient principalement de jeunes vignes. Des vignes plantées sur des sols argileux avec de magnifiques couches de graviers profonds qui permettent un drainage naturel. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Pour la vinification du Pauillac de Château Latour, une fois les raisins égrappés et pressés, ils sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Environ 20 % du vin vieillit ensuite en fûts de chêne français neufs. Pauillac de Chateau Latour est le troisième vin du célèbre Château Latour. Un vin produit chaque année depuis 1989 et imaginé comme un vin gastronomique et fruité, idéal pour découvrir la famille Château Latour.
106.20€ Port (11,65€)
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Le Roero Arneis “Villata” Blanc Vite Colte est un vin blanc de qualité supérieure, produit par Vite Colte, une cave de renommée dans la région viticole du Piémont en Italie. Fabriqué à partir du cépage Arneis, ce vin frais et fruité offre une symphonie de saveurs d'agrumes et de fleurs blanches qui émerveillent les papilles gustatives. Le Roero Arneis “Villata” Blanc Vite Colte est un accompagnement idéal pour les fruits de mer, les salades et les fromages frais. Sa production en quantité limitée en fait une rareté appréciée des connaisseurs du monde entier. Le Roero Arneis “Villata” Blanc Vite Colte a remporté des prix prestigieux, notamment la médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles en 2019 et la médaille d'argent au Decanter World Wine Awards en 2018. Ces récompenses attestent de la qualité exceptionnelle de ce vin blanc. Le Roero Arneis “Villata” Blanc Vite Colte est un vin incontournable pour les amateurs de vin qui recherchent un produit exclusif et de qualité. Découvrez les saveurs de l'Italie avec ce vin blanc raffiné.
106.26€ port compris
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El Bosque est un merveilleux vin rouge qu'élabore la cave Viñedos Sierra Cantabria dans l'A.O.C. La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave dont les propriétaires sont les frères Eguren, qui possèdent aussi Bodega Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren dans la même appellation. El Bosque est un monovariétal du cépage Tempranillo. Le raisin est originaire de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1.5 hectares qui est composé de vignes vieilles de plus de 40 ans d'âge avec un sol argilo-calcaire, avec du gravier à la surface. Les vignes sont protégées par la Sierra Cantabria, et on y observe un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers tempérés et des étés doux, avec une grande différence de température entre le jour et la nuit. Soit des conditions optimales pour une parfaite maturation du raisin. Sierra Cantabria a recours à une agriculture totalement respectueuse de l'environnement. N'est utilisé aucun type d'engrais chimique, et l'on applique des engrais organiques tous les deux ans. La vendange est réalisée à la main, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses qui préservent ses caractéristiques optimales. On effectue une double sélection du raisin. Un premier tri des grappes dans le vignoble même, puis une sélection des meilleurs grains, sur une table de sélection, en arrivant à la cave. El Bosque est élaboré de façon traditionnelle. L'élaboration commence par une macération pré-fermentative à froid, à une température de 8ºC, pendant 3 jours. La fermentation a lieu en cuves de chêne français à une température contrôlée de 28ºC, avec deux foulages quotidiens durant les 8 premiers jours du processus, et un foulage par jour pendant les 5 derniers. L'élevage dure 18 mois en barriques bordelaises neuves de chêne français et d'Europe Centrale, en effectuant un décuvage tous les 4 mois. Un grand vin, complexe, et très expressif, avec une longue vie devant lui.
106.65€ Port (11,65€)
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Le Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia est un vin rouge biologique, coupage de Grenache Noir avec un soupçon de Syrah et de Mourvèdre. D’AOC Châteauneuf-du-Pape, il est produit par Rotem & Mounir Saouma. Rotem & Mounir Saouma est un domaine de la Vallée du Rhône ayant adopté le nom du couple qui le dirige. Tous deux ont étudié la viticulture et l'œnologie. Leurs premières activités dans le monde vinicole remontent à 1999, avec la création du micro-négociant Lucien Le Moine, créé pour commercialiser des vins de Bourgogne. De nos jours, le couple produit ses propres vins. Il travaille en agriculture biologique ses 15 acres de vignobles situés à Châteauneuf-du-Pape, ainsi que 22 autres acres en Côtes du Rhône. Le vignoble du Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia est composé de 21 acres, répartis sur 5 communes de l'appellation. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique et toutes les opérations de culture se font à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins du Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia sont vinifiés dans différents types de cuves : en fûts de 500 litres, en foudres et en réservoirs, ainsi qu’en œufs en béton. Le vin vieillit dans ces mêmes réservoirs pendant 18 mois. On emploie du soufre en faible quantité juste après l’élevage. Le vin ne subit ni filtrage ni clarification avant sa mise en bouteille. Le Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia est un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape ayant été vinifié dans différents types de réservoirs et ayant subi un élevage d’un an et demi. Ce vin a été élaboré selon les principes de l'intervention minimale. Il offre des arômes complexes et agréables, ainsi qu'une bouche équilibrée et profonde.
106.70€ Port (11,65€)
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Ce rhum artisanal en provenance de l'Ile Maurice Saint Aubin 10 ans est élaboré à partir de cannes à sucre récolées en 2003. Il a été distillé en alambics traditionnels et vieilli durant 10 années au sein de fûts de chêne.
106.73€ Port (10,80€)
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Dégustez ce délicieux vin du Domaine Bertrand, disponible dans la catégorie des Beaujolais Blanc Chardonnay. Ce vin d'appellation AOP Beaujolais Blanc Chardonnay est sûr de vous séduire par son élégance et sa finesse. Laissez-vous emporter par les arômes subtils de ce Beaujolais Blanc Chardonnay. Vous serez immédiatement séduit par ses notes florales et sa fraîcheur en bouche. Ce vin offre une belle structure, avec des saveurs de fruits blancs parfaitement équilibrées. Ce Domaine Bertrand Beaujolais Blanc Chardonnay Blanc est un compagnon idéal pour vos repas légers et vos apéritifs. Il se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de fromage. Profitez de sa vivacité pour sublimer vos moments de dégustation. Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, entre 8°C et 10°C. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ce Beaujolais Blanc Chardonnay atteindra son plein potentiel après quelques années de vieillissement en bouteille.
106.74€ port compris
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